Ovsená – kokosová bábovka

Opäť raz som dostala chuť niečo nové upiecť. Vôňa pečenej dobroty, šíriaca sa z rúry ma pozitívne naladí a nabije energiou.Takže som sa dnes rozhodla pre bábovku, ktorú som upiekla v duchu mojich kuchárskych zásad – žiadna múka, biely cukor ani margarín. Výsledok bol vynikajúci.

Potrebujeme:

11 PL ovsenej múky – ktorú vyrábam tak, že poriadne najemno zmixujem ovsené vločky
11 PL celých ovsených vločiek
11 PL strúhaného kokosu
4 vajcia
3 PL trstinového cukru
1/2 PL stévie v prášku
3 PL kokosového oleja
5 PL bieleho jogurtu
pol šálky vody
1 balíček prášku do pečiva
1 ČL vanilkovej esencie
štipka soli
1 ČL škorice
strúhaná citrónová kôra


>>>>>Vyberte si tie najlepšie produkty pre vaše zdravé pečenie (klik TU) <<<<<

eshop_fitness_dezerty_01

 


 

Postup:

Žĺtka vyšľaháme s hnedým cukrom a stéviou. Ako vždy pripomínam, že množstvo cukru si prispôsobte podľa vlastných preferencií, ja používam čo najmenej. Potom k vyšľahaným  žĺtkom pridáme kokosový olej, vanilkovú esenciu, jogurt a nastrúhame citrónovú kôru. Opäť dokopy premixujeme.

V ďalšej mise si zmiešame suché suroviny: ovsenú múku, ovsené vločky, kokos, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli. Premiešame a postupne pridávame k žĺtkovej zmesi a mixujeme. Bude to celkom husté, preto postupne pridáme aj pol šálky vody, čo hmotu zjemní.

Nakoniec si vyšľaháme z bielkov tuhý sneh, ktorý pridáme k zmesi a stierkou jemne zamiešame, aby sa cesto pekne spojilo. Ochutnajte, prípadne si doslaďte hnedým cukrom, stéviou alebo vašim sladidlom. Rúru si predhrejeme na 160°C. Cesto vylejeme do bábovkovej formy, vymastenej a vysypanej múkou. Pečieme asi 50-60 minút.

Po vytiahnutí necháme bábovku vychladnúť a potom ju vyklopíme z formy. Ozdobíme trochou práškového cukru alebo polejeme 70% čokoládou alebo jahodovým lekvárom…je to na vás 😉

Tip: do cesta môžeme pridať ešte sušené hrozienka alebo nasekané vlašské orechy

1 porcia obsahuje: 7g zdravých tukov,4g bielkovín,12g sacharidov

Be Social