Potrebujeme:
100g ovsenej múky ( najemno pomletých ovsených vločiek )
4 PL hnedého cukru
2 vajcia
štipka soli
150ml acidofilného mlieka
šťava z polky citróna
čerstvo nastrúhaná citrónová kôra 1-2 PL
1 ČL prášok do pečiva
Postup:
Žĺtka vymiešame s cukrom dopenista. Pridáme acidofilné mlieko, citrónovú šťavu aj kôru a vločky s práškom do pečiva. V druhej miske vyšľaháme z bielkov a štipky soli tuhý sneh, ktorý jemne vmiešame stierkou do ostatnej zmesi. Plech na muffiny vyložíme papierovými košíčkami, ktoré naplníme cestom. Dáme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme 20-25 minút. Hotové muffiny môžeme ešte ozdobiť lístkami mäty alebo medovky.
