Keď je reč o chudnutí, na mysli sa nám často vybavia obrazy náročných cvičení a striktných diét. Ale existuje jeden prírodný prostriedok, ktorý môže podporiť vaše úsilie o chudnutie bez toho, aby ste museli stráviť hodiny v posilňovni alebo sa obmedzovať v jedle. Reč je o jablčnom octe. Je naozaj zázračným prostriedkom na chudnutie?
V tomto článku odhalíme, prečo je jablčný ocot taký účinný pri chudnutí, ako ho správne používať a aké sú jeho ďalšie zdravotné benefity. Ak ste skeptickí, nebojte sa. Naše tvrdenia sú podložené vedeckými štúdiami a výskumom, takže sa môžete spoľahnúť na informácie, ktoré tu nájdete.
Čo je jablčný ocot a ako sa vyrába?
Jablčný ocot pochádza z jabĺk, ktoré prešli procesom fermentácie. Tento proces mení sladkú chuť jabĺk na kyslú, čím vznikne charakteristická chuť octu.
Tento elixír patrí medzi najobľúbenejšie druhy octov po celom svete, a to vďaka svojej výnimočnej chuti a neuveriteľnému množstvu zdravotných výhod.
Proces výroby jablčného octu
Výroba jablčného octu je proces, ktorý si vyžaduje trpezlivosť a čas. Začína sa tým, že sa jablká očistia, roztlačia a premenia na šťavu. Táto šťava sa potom nechá vo vzduchotesnej nádobe fermentovať.
Prirodzené kvasinky a baktérie vo vzduchu začnú konzumovať cukry v jablkovej šťave a meniť ich na alkohol – proces známy ako alkoholová fermentácia.
V druhej fáze, octové baktérie konzumujú alkohol a menia ho na kyselinu octovú, čo je hlavná zložka octu. Tento druhý proces sa volá octová fermentácia. Po ukončení oboch týchto procesov sa získa kyslý, aromatický jablčný ocot.
Použitie jablčného octa
Jablčný ocot je skutočne univerzálny pomocník. Kým niektorí ho používajú ako chutný doplnok k jedlám, iní ho využívajú pre jeho liečivé vlastnosti. Je známe, že podporuje trávenie, zlepšuje pokožku a dokonca môže pomôcť pri chudnutí.
No vplyv jablčného octa sa nekončí len pri našom zdraví. Je to účinný pomocník aj v domácnosti. Môžete ho použiť ako prírodný čistič, odstraňovač plesní, osviežovač vzduchu či prísadu do kúpeľa.
Ako jablčný ocot pomáha pri chudnutí?
Jablčný ocot, najmä jeho nezriedená a nefiltrovaná verzia, obsahuje niečo, čo sa volá „matka“. Matka je mierne kalná hmota plná užitočných baktérií a kvasiniek, ktoré sa tvoria pri procese fermentácie. Medzi týmito baktériami sa nachádzajú probiotiká, ktoré sú dobrou správou pre naše črevá. A keď sú naše črevá zdravé, naše telo funguje lepšie, čo nám môže pomôcť aj pri kontrole hmotnosti.
Keďže jablčný ocot pomáha zlepšovať trávenie a podporuje zdravé črevá, pomáha tým aj zrýchľovať metabolizmus.
Funguje to takto: keď konzumujeme jablčný ocot, pomáha nám to rozbiť a stráviť potravu rýchlejšie a efektívnejšie. To znamená, že telo dokáže využiť tuky a sacharidy z potravín, ktoré konzumujeme, ako palivo namiesto toho, aby ich skladalo ako tukové zásoby.
Teraz prichádza na rad ďalší zaujímavý bod – jablčný ocot a jeho úloha pri regulácii hladiny cukru v krvi. Mnohé štúdie ukázali, že jablčný ocot môže pomôcť znižovať hladinu cukru v krvi tým, že znižuje rýchlosť, akou sa sacharidy vstrebávajú do krvného obehu. V dôsledku toho sa náš inzulínový výkyv zmierni a hladina cukru v krvi sa stabilizuje.
Ale to nie je všetko! Jablčný ocot môže tiež pomôcť zvýšiť pocit sýtosti. To znamená, že po konzumácii jablčného octa by ste mohli mať menej chuť na prejedanie sa.
Čo na to hovorí veda?
Vedecké výskumy na túto tému sa realizovali po celom svete a ich výsledky sú skutočne fascinujúce. Napríklad, štúdia z roku 2009 publikovaná v „Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry“ zistila, že konzumácia 15 až 30 ml jablčného octa každý deň môže významne znížiť telesnú hmotnosť, brušný tuk a obvod pása.
Vedci z Centra pre výskum výživy na Arizonskej štátnej univerzite vykonali výskum, ktorý ukázal, že jablčný ocot môže pomôcť znižovať hladinu glukózy v krvi a zlepšovať citlivosť na inzulín. Tieto faktory sú kľúčové pri regulácii nášho metabolizmu a môžu prispievať k chudnutiu.
Jedným z najzaujímavejších výskumov je experiment, ktorý bol vykonaný v Japonsku. Vedci sa zaujímali o vplyv jablčného octa na telesnú hmotnosť a obvod pása u ľudí s nadváhou. Výsledky boli fascinujúce – účastníci, ktorí konzumovali jablčný ocot každý deň, mali výrazne nižšiu telesnú hmotnosť a obvod pása v porovnaní s tými, ktorí ocot nekonzumovali.
Aj v tejto oblasti však existujú názory, ktoré nesúhlasia s tými hlavnými. Napríklad, recenzovaná štúdia publikovaná v „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics“ tvrdí, že jablčný ocot nemá žiadny výrazný vplyv na chudnutie. Táto štúdia sa opierala o rozsiahle sledovanie účastníkov, ktorí konzumovali rôzne množstvá jablčného octa.
Je preto dôležité pripomenúť, že aj keď niektoré výskumy naznačujú, že jablčný ocot môže pomôcť pri chudnutí, nie je to magické riešenie a je potrebné ho kombinovať s vyváženou stravou a pravidelným cvičením.
Ako správne používať jablčný ocot pre chudnutie – dávkovanie
Jablčný ocot môže byť skutočne účinný, ak sa používa správne. Odporúčaná dávka jablčného octa na chudnutie je 1-2 polievkové lyžice (15-30 ml) denne, rozdelené do dvoch alebo troch dávok.
Nezabudnite, jablčný ocot je silná zmes, preto by mal byť vždy rozriedený v pohári vody. Najlepší čas na konzumáciu jablčného octa je pred jedlom.
Potenciálne vedľajšie účinky jablčného octu
Aj keď je jablčný ocot známy svojimi úžasnými vlastnosťami, môže mať tiež niektoré nežiaduce účinky, ak sa konzumuje v nadmernom množstve.
Nadmerná konzumácia jablčného octa môže mať za následok problémy s trávením, ako sú nevoľnosť, pálenie žalúdka alebo dokonca vredy. Môže tiež spôsobiť eroziu skloviny zubov, pretože je veľmi kyslý.
Po konzumácii jablčného octa je dobré si vypláchnuť ústa vodou, aby ste ochránili svoje zuby pred jeho kyslými účinkami.
Vyskúšajte jablčný ocot v tabletách
Jablčný ocot môžete užívať aj formou výživových doplnkov, ktoré predstavujú pohodlné a jednoduché riešenie. Vyhnete sa tak potenciálnym nepriaznivým účinkom a navyše si tablety ľahko zoberiete kamkoľvek so sebou, do práce aj na cesty.
Tu je niekoľko tipov na obľúbené a dobre hodnotené výživové doplnky s jablčným octom.
1. Jablčný ocot Gymbeam
2. Jablčný ocot + vláknina, Vitamín C a chróm
3. Jablčný ocot s chrómom, želatínové kapsuly
Referencie a zdroje:
1. „Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects“ – Kondo, T., Kishi, M., Fushimi, T., Ugajin, S., & Kaga, T. (2009). Táto štúdia je pravdepodobne jednou z najznámejších, pokiaľ ide o vplyv jablčného octu na chudnutie. Japonskí výskumníci tu zistili, že pravidelný príjem octu môže pomôcť redukovať telesný tuk a hmotnosť.
2. „Vinegar Improves Insulin Sensitivity to a High-Carbohydrate Meal in Subjects with Insulin Resistance or Type 2 Diabetes“ – Johnston, C.S., Kim, C.M., & Buller, A.J. (2004). Táto štúdia zaznamenala, že ocot môže zlepšiť citlivosť na inzulín, čo môže byť užitočné pre jednotlivcov s diabetom typu 2 alebo inzulínovou rezistenciou.
3. „Effect of apple cider vinegar on delayed gastric emptying in patients with type 1 diabetes mellitus: a pilot study“ – Hlebowicz, J., Darwiche, G., Björgell, O., & Almér, L.O. (2007). Táto štúdia upozorňuje na to, že jablčný ocot by mohol spomaľovať prázdnenie žalúdka, čím by pomáhal znižovať hladovanie a potrebu prejedania sa.
4. „Apple Cider Vinegar in the Treatment of Obesity: A Systematic Review“ – Ramos, P., & Santos, L. (2020). Tento systematický prehľad zdôrazňuje, že aj keď existujú nejaké pozitívne údaje týkajúce sa jablčného octu a chudnutia, je potrebný ďalší výskum na preukázanie týchto tvrdení.
5. „Effects of Apple Cider Vinegar on Weight Loss and Metabolic Parameters in Patients with Obesity: A Randomized Controlled Trial” – Khezri, S., Saidpour, A., Hosseinzadeh, N., & Amiri, Z. (2018). V tejto randomizovanej kontrolovanej štúdii sa ukázalo, že jablčný ocot môže priniesť pozitívne výsledky v procese chudnutia, aj keď je potrebné vykonať ďalší výskum na potvrdenie týchto nálezov.
Autor článku: Lívia Bogárová