- V prvom rade, čo je to vlastne proteínový prášok a kedy by sme ho mali zaradiť do stravy?
Proteín je doplnok výživy, zdroj bielkovín ako sú napríklad vajcia, srvátka, sója a pod. v práškovej forme. Je vhodné zaradiť ho do stravy na doplnenie potrebného množstva bielkovín, najmä pre ľudí, ktorí bielkoviny potrebujú prijímať vo zvýšenej miere, teda najmä športovci.
- Je nejaký rozdiel (aký) v proteínových nápojoch vhodných pre ženy a mužov?
Proteíny sa nedelia podľa vhodnosti pre mužov a ženy. Delia sa podľa zdroja bielkovín na srvátkové, vaječné, hovädzie, sójové, konopné a viaczložkové.
Najbežnejšie používaný je srvátkový, nazývaný whey proteín, vhodný najmä pre začiatočníkov. Srvátkový proteín sa ďalej delí na koncentrát, izolát a hydrolyzát.
- Aké druhy proteínových nápojov existujú? Aké sú v nich rozdiely a aké sú ich prednosti?
Vyjadrím sa najmä k najčastejšie používaným. Tu patria najmä koncentrát – obsahuje 70 – 80% bielkovín, viac tukov a sacharidov ako taký izolát.
Izolát obsahuje viac ako 90% bielkovín a takmer žiadne tuky a sacharidy.
Hydrolyzát je predtrávený proteín, čo má za následok rýchlu vstrebateľnosť po užití. Vyznačuje sa horkou chuťou, je ale najefektívnejší, no patrí zároveň aj k tým drahším.
Viaczložkový proteín – je to kombinácia rôznych zdrojov bielkovín. Čiže ich výhodou je kombinácia rýchlo a pomaly vstrebateľných proteínov, čím vznikajú proteíny s postupným vstrebávaním.
- Nemusíme sa báť, že z proteínových nápojov priberieme? A ako je to s proteínovými nápojmi a chudnutím?
Aj proteín má svoju kalorickú hodnotu. Tak ako každá potravina. A ak je našim cieľom chudnúť, je potrebné si kalorický príjem strážiť.
Ak bude náš denný príjem privysoký tak jednoducho a logicky priberáme a je jedno akými potravinami tento náš denný príjem zvyšujeme.
Proteín je do diéty zväčša zaradzovaný preto, že obsahuje vyššie množstvo bielkovín, ktoré je pri úprave stravy väčšinou potrebné navýšiť a naopak obsahuje minimum tukov a sacharidov, ktoré väčšinou konzumuje vo vyššej miere ako je potrebné.
- Kedy by sme mali proteínové nápoje konzumovať, aby sme podporili chudnutie?
Ideálne je konzumovať ich ihneď po tréningu – najmä tie rýchlo vstrebateľné a pred spaním zas tie pomaly vstrebateľné – aby malo telo po celú noc prísun potrebných aminokyselín.
- Podľa čoho si vybrať proteínový nápoj? Aké parametre si treba na obale všímať?
Najdôležitejšie je všímať si podiel bielkovín, samozrejme čím vyšší podiel tým ideálnejšie.
- Aký je optimálny denný príjem bielkovín pre ženu? Koľko je málo a čo je už prehnané?
Treba rozlišovať či sa jedná o bežnú ženu, alebo o športovkyňu. Pre bežnú ženu predstavuje optimálny príjem 1 – 1,5g bielkovín na kilogram hmotnosti, zatiaľ čo pre športovkyňu je to 1,5 – 2g bielkovín na kilo hmotnosti.
- Môže konzumácia proteínových nápojov spôsobiť aj nejaké zdravotné riziká? Kedy sa im radšej vyhnúť?
Bielkovina je makroživina, ktorú je potrebné v strave príjmať. Ako vo všetkom, aj tu platí, že všetkého veľa škodí. Dlhodobo nadmerná konzumácia bielkovín môže spôsobiť tráviace ťažkosti či zaťažiť ľadviny.
- Ako by mal podľa Vás vyzerať denný jedálniček aktívnej ženy, ktorá sa snaží schudnúť? (Čo si dať na raňajky, obed, večeru?)
V prvom rade by mal obsahovať všetky potrebné makroživiny – bielkoviny, sacharidy a tuky v primeranom množstve. Ak je našim cieľom schudnúť, tak celkový denný príjem by nemal presahovať výdaj.
Mali by sme sa sústrediť na kvalitné potraviny, obsahujúce všetky potrené makro aj mikroživiny a nie len prázdne kalórie ako je to napríklad v rôznych spracovaných potravinách, sladkostiach pochutinách a pod…
A teda zaradzovať by sme do nášho jedálnička mali najmä ovsené vločky, ovocie, zeleninu, celozrnné výrobky, vajcia, tvarohy, ryby, kuracie, morčacie, hovädzie mäso, kvalitné syry, orechy, a pod…
- Na záver ešte poraďte nejakú povolenú fitness maškrtu – máte nejaký obľúbený recept, ktorý si pripravujete, napríklad aj s proteínovým práškom?
Tu je jednoduchý a rýchly recept na moju obľúbenú maškrtu, obsahujúcu napríklad aj spomínaný proteínový prášok: V mikrovlnke roztopím 10 – 15g vysokopercentnej kvalitnej čokolády, zmiešam ju s cca 150 – 200g jemného tvarohu, primiešam odmerku proteínu ( ideálne príchuť čokoláda ), na záver do toho primiešam trocha arašidového masla alebo hrsť orieškov a mňamka je za päť minút hotová 🙂
Za rozhovor a cenné rady ďakujeme fitness trénerke a výživovej poradkyni Miške Kanuščákovej 🙂
Foto: archív M. Kanuščákovej
O Michaele Kanuščákovej:
Volám sa Michaela Kanuščáková, mám 24 rokov, aktívne sa venujem súťaženiu v kategórií bikini fitness už niečo cez dva roky, pôsobím ako osobná fitnes trénerka a výživová poradkyňa a snažím sa motivovať a viesť najmä ženy k zdravému životnému štýlu.
Nájdete ma na mojej facebookovej stránke: Miška Kanuščáková – Bikini Fitness/výživový poradca/tréner a na instagrame: miska_kanuscakova
Prečítajte si tiež:
Ako byť do leta fit? Tu je návod!