Raw koláče: 7 receptov na super zdravé dezerty nielen pre vegánov

Published on 15. januára 2024 | in Recepty By admin |

RAW koláče sú zdravé dezerty pripravené zo samých zdravých surovín. Sú obľúbené najmä u vegánov či vegetariánov, ktorí sa vyhýbajú živočíšnym surovinám. Pochutiť si na nich môžu aj ľudia s intoleranciou na lepok či laktózu, keďže na ich prípravu sa nepoužíva žiadna múka, mlieko či vajca.

Sú tiež skvelou alternatívou pre všetkých, ktorí si chcú pripraviť zdravé dezerty bez spracovaných surovín. Navyše, ich príprava je naozaj jednoduchá.

Ako pripraviť raw koláče

Na prípravu raw dezertov budeme potrebovať niekoľko základných surovín, z ktorých pripravíme zdravé koláčiky od výmyslu sveta. Ak tomu budú plné zdravých tukov, vitamínov a minerálov.

Orechy

Orechy sú na prípravu raw koláčov absolútnym základom. Najčastejšie sa používajú kešu, mandle, vlašské orechy alebo ich kombinácia. Oriešky sú plné zdravých tukov, vlákniny a bielkovín. Dajte si záležať na výbere naozaj kvalitných a čerstvých orechov, dokážu urobiť veľký rozdiel v chuti.

Špecialistami na prvotriedne orechy sú na e-shope Grizly.sk, kde nájdete kilové alebo pol kilové balenia za výborné ceny. Ich kešu oriešky boli dokonca ocenené ako Heureka produkt roku 2022. Oplatí sa nakúpiť si tu zásoby orieškov na prípravu zdravých raw dezertov.

Do e-shopu Grizly.sk

Datle

Datle dodajú raw dezertom vláčnu a jemnú konzistenciu a zároveň ich osladia. Najčastejšie sa používa odroda medjool, ale môžete použiť akékoľvek datle. Vyberajte ale kvalitné produkty bez zbytočných konzervantov, je lepšie zakúpiť datle z obchodu so zdravou výživou ako z bežných potravín.

Zdravé sladidlá

Na sladenie raw dezertov sa často používa agáve sirup alebo iné tekuté sladidlo. Môže to byť napríklad javorový sirup, med alebo napríklad čakankový sirup, ktorý je bohatý na vlákninu a má nízky glykemický index.

Okrem toho sa vám bude hodiť napríklad vanilkový extrakt, kvalitné kakao a samozrejme čerstvé ovocie podľa vašej chuti. Poďme teda na recepty.

1. Čokoládový RAW dezert pre dvoch

Začneme receptom na fantastický čokoládový dezert pre dve osoby. Veď keď máte chuť na niečo sladké, neznamená to, že musíte hneď robiť celý plech koláča alebo celú tortu. Tento jednoduchý koláčik si pripravíte raz -dva hocikedy dostanete chuť.

Prejsť na recept

2. Raw jahodové mini chceesecaky

Tieto malé raw cheesecaky si môžete dopriať bez výčitiek. Majú osviežujúcu jahodovú chuť a sú príjemne sladké. Ideálna pochúťka počas teplých letných dní.

Prejsť na recept

3. Raw mrkvový koláč

Mrkvový koláč je veľmi obľúbený, pretože je krásne sladký a vláčny. Dobre zasýti a počas chladných dní aj zahraje tónmi škorice a zázvoru. Môžete si ho dokonca pripraviť aj vo vegánskej nepečenej raw verzii, stačí postupovať podľa tohto receptu.

Potrebujeme:

Na mrkvový korpus:

2 šálky nastrúhanej mrkvy
2 šálky vykôstkovaných medjool datlí
2 a ½ šálky vlašských orechov
2 ČL vanilkového extraktu
štipka soli
1 ČL mletej škorice
1 ČL strúhaného čerstvého zázvoru
štipka muškátového oriešku
½ šálky kokosovej alebo mandľovej múky
¼ šálky hrozienok

Krém:

1 a ¼ šálky kešu orieškov
½ šálky hustého kokosového mlieka alebo krému
2 PL citrónovej šťavy
3 PL javorového sirupu
1 ČL vanilkového extraktu

Postup:

Najprv si pripravíme krém. Kešu oriešky namočíme do horúcej vody na jednu hodinu. Potom vodu zlejeme a kešu, spolu s kokosovým mliekom, citrónovou šťavou, javorovým sirupom a vanilkovým extraktom zmixujeme na hladkú hmotu. Takto pripravený krém odložíme do chladničky.

Prejdeme na mrkvový korpus. Najprv si nastrúhame mrkvu a pripravíme si mixér. Ako prvé rozmixujeme datle na tuhú hmotu a preložíme z mixéra bokom. Teraz do mixéra dáme vlašské orechy, vanilkový extrakt, soľ, zázvor a škoricu. Mixujeme do polotuhej konzistencie, následne pridáme naspäť rozmixované datle a nastrúhanú mrkvu. Prerušovane mixujeme ďalej, kým sa všetko spolu spojí a dosiahneme konzistenciu cesta. Pozor, aby ste hmotu nepremixovali až príliš.

Hmotu premiestnime do veľkej misky, pridáme hrozienka a kokosovú alebo mandľovú múku. Všetko spolu dobre premiešame.

Pripravíme si okrúhlu formu na cheesecake, ktorú môžeme vyložiť papierom na pečenie. Korpusovú hmotu rovnomerne rozotrieme a natlačíme do formy. Následne pridáme vrstvu krému a zahladíme. Takto pripravený mrkvový koláčik dáme ešte na 3-4 hodiny stuhnúť do mrazničky a môžeme podávať.

4. Raw vegánske tiramisu

Tiramisu je populárny taliansky dezert s chuťou kávy. S týmto dezertom určite urobíte dojem aj na svojich hostí. Vyskúšajte zdravé tiramisu z raw ingrediencií. Bude sa skladať z troch lahodných vrstiev.

Potrebujeme:

Prvá vrstva:

150 g mandlí
120 g vykôstkovaných datlí
5 g instantnej kávy
5 g kakaa

Druhá a tretia vrstva:

250 g kešu, ktoré sme namáčali vo vode 5-6 hodín
160 g kokosového mlieka
95 g agáve sirupu
45 g kokosového oleja

Postup:

Najprv si pripravíme prvú vrstvu. Všetky ingrediencie spolu zmixujeme na hladkú hmotu a natlačíme na spodok formy. Preložíme do mrazničky na 30 minút.

Pripravíme si druhú a tretiu vrstvu a všetky suroviny zmixujeme na hladkú hmotu. Potom polovicu hmoty prelejeme do misky, pridáme 1 ČL vanilkového extraktu, premiešame a nanesieme krém ako druhú vrstvu do formy. Formu opäť vrátime do mrazničky na 30 minút.

Do zvyšnej hmoty v mixéri pridáme 60 g espressa, 10 g kakaa, štipku soli a všetko spolu zmixujeme na lahodnú hladkú hmotu. Následne túto tretiu vrstvu prelejeme do formy. Hotové tiramisu necháme stuhnúť v mrazničke na 5-6 hodín.

Hotový dezert poprášime kakaom a ozdobíme čerstvým ovocím.

5. Vegánske raw brownies

Kto by nemiloval extra čokoládové brownies koláčiky? Okrem toho, že sú úžasne chutné, sú však aj extra kalorické. Nie však vo vegánskej raw verzii, na ktorú použijeme samé zdravé suroviny.

Potrebujeme:

Na brownies:

1 šálku orechov (polka vlašské orechy, polka mandle)
6 ČL kakaa
1 PL chia semienok
štipka soli
1 šálka vykôstkovaných datlí
2-4 PL nasekaných mandlí

Na čokoládový krém:

2 PL kakaa
2 PL roztopeného kokosového oleja
1 PL agáve sirupu

Postup:

Najprv zmixujeme cesto na brownies, skombinujeme orechy a suché suroviny a následne k nim pridáme datle. Cesto preložíme na papier na pečenie, vytvarujeme do tvaru kocky a ozdobíme sekanými mandľami, ktoré jemne zatlačíme do cesta.

Následne skombinujeme suroviny na čokoládový krém a vymiešame do požadovanej konzistencie. Hotový krém rozotrieme na brownie základ a posypeme nadrobno nasekanými mandľami. Pripravený dezert nakrájame na súmerné kocky.

6. Raw cheesecake s jahodami

Klasický cheesecake má chrumkavý sušienkový korpus, jemnú tvarohovú plnku a vrstvu čerstvého ovocia. Tento raw cheesecake s jahodami je však pripravený zo samých zdravých ingrediencií a chutí rovnako úžasne.

Potrebujeme:

Na korpus:

1 šálku medjool datlí
1 šálku mandlí
¼ šálky kokosu

Na “tvarohovú” plnku:

2 šálke vo vode namáčaných kešu
1 šálku javorového sirupu
1 plechovku hustého kokosového mlieka
šťavu z jedného citróna
vanilkový extrakt
štipku soli

Postup:

Najprv si do mixéra dáme suroviny na korpus a zmixujeme na hladkú hmotu. Preložíme do okrúhlej formy na cheesecake a jemne utlapkáme. Potom si rovnako zmixujeme suroviny na plnku a preložíme do formy.

Pripravený cheesecake necháme stuhnúť a obložíme čerstvým ovocím.

7. Raw vegánske Raffaello guličky

Jemné kokosové Raffaello guličky sú super jednoduché, rýchle a navyše chutia výborne. Pokiaľ máte chuť na niečo ľahké, vyskúšajte tieto jemné guľky.

Potrebujeme:

1 šálku kokosu
5 PL kokosového oleja
1 ČL vanilkového extraktu
2-3 PL agáve sirupu
Mandle do stredu guličiek a kokos na obaľovanie

Postup:

Všetky suroviny zmiešame v miske, prikryjeme potravinovou fóliou a odložíme na 30 minút odpočinúť do chladničky. Z takto pripravenej hmoty tvarujeme malé guľky, do ich stredu zatlačíme mandľu a obalíme v kokose.

Tak čo, už sa vám zbiehajú slinky na tieto fantastické a hlavne zdravé raw dezerty? Vyskúšajte ich a nebojte sa experimentovať. Všetky potrebné suroviny, oriešky, zdravé sladidlá či datle odporúčame nakúpiť na e-shope Grizly.sk

Datle medjool

Orientačná cena za 500 g 6,99 €